芋色々

寒いのは苦手ですが寒くならないと食べられない芋の出番です。上から「屋久トロ」特徴は熱を加えても固まらないんでトロロとして使うのが良いです。真ん中の「紫山芋」これは擦った時の鮮やかな紫色に惚れ惚れします。かき揚げに使うと最高。下のころんとしたのが「モチ芋」これはモチ芋コロッケしか考えられない位に独特な風味があります。しかし、ええ季節に入りました〜。

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